Dez receitas com beterraba (porque ela não está aí só para sujar a salada)

A beterraba tem muito a oferecer. Saiba como aproveitá-la bem na cozinha

A beterraba é da família da acelga e suas folhas não são apenas comestíveis, mas gostosas. Elas ainda servem de indicativo para saber se a beterraba está boa. Por isso, prefira sempre comprar a beterraba íntegra, com caule e folha. E para sair da fama de que ela está aí apenas para sujar a salada, separamos dez receitas para você aproveitá-la bem na cozinha.

Dez receitas com beterraba (porque ela não está aí só para sujar a salada)

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A beterraba

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Beterrabas ao murro com queijo de cabra

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

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Salada de lentilhas du puy com beterraba, queijo de cabra e vinagrete de dill

Foto: Pequena Cozinha em Paris/Divulgação ▲

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Risoto de beterraba

Foto: Maní/Divulgação ▲

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Borscht gelado

Foto: Alex Silva/Estadão ▲

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Salada vermelha

Foto: Dui/Divulgação ▲

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Beterraba assada no papel-alumínio

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲

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Creme de beterraba com mingau de tapioca e granola salgada

Foto: Ana Paula Boni/Estadão ▲

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Ancho com beterraba defumada e amaranto roxo

Foto: Tadeu Brunelli/Estadão ▲

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Tartare de coração de pato com figo e beterraba

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Drink Pink

Foto: Roberto Seba/Estadão ▲