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São três pizzas: sopressata com tomate; queijo com tomate; sopressata e queijo com tomate, a melhor. Elas custam R$ 75. A mesa que pede uma pizza do festival recebe um pratinho com uma pequena degustação dos ingredientes in natura. Eles vêm em um pratinho quadrado, delicadas fatias da sopressata e do queijo.
Para Edgard Costa, um dos idealizadores do festival, o formato deste ano traça o mesmo caminho da história da própria pizza. “É a história da adaptação da cozinha italiana para São Paulo, é a história da pizza.”
SERVIÇO – Bráz Onde. R. Sergipe, 406, Higienópolis – e outros endereços em SP, Campinas e Rio