Manteiga é a nata do leite bem batida a ponto de a água se misturar ao óleo e é, também, um dos ingredientes mais brilhantes da gastronomia. Muitas vezes relegada ao papel de coadjuvante – na infalível dupla matinal que forma com o pão – ela merece ser espalhada e explorada na cozinha, onde mostra todo seu potencial e versatilidade.
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