Nativa do norte da África, a tâmara é uma fruta amplamente cultivada em climas quentes e secos e é consumida em grandes quantidades em várias regiões do Oriente Médio. De gosto doce, é mais comum encontrá-la seca, mas há também tâmara fresca. A fruta pode ser consumida ainda como condimento em doces, pudins, bolos e outras receitas. Em algumas culturas também é utilizada na preparação de óleo para vinagre e bebidas não-alcoolicas.
Como escolher
Escolha as tâmaras fartas, sem manchas na pele e macias.
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Como conservar
Em pote hermético, à temperatura ambiente em um local fresco e seco por até 6 meses.
Melhor época
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O ano inteiro (seca).