Já confessei aqui que bolo não é meu forte, então sempre que eu descubro uma receita que não tem erro, faço questão de publicar na coluna para estimular os não-boleiros como eu. Essa receita é ridiculamente fácil.
O único segredo é colocar as tâmaras de molho em leite quente por uns 20 minutos para amolecer. Ah, não leva açúcar, mas você nem vai sentir falta! Existem muitas maneiras de fazer a calda de chocolate. Dessa vez, fiz a mais simples: só aquecer o chocolate picado em uma panelinha e misturar leite, mexer bem e está pronta.
Ingredientes
- 10 a 12 tâmaras (de preferência do Medjool)
- 1 e 1/2 xícara de leite (1 para o bolo e mais ½ xícara de leite para a calda)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- ¼ de xícara de gotinhas de chocolate (opcional)
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 120g chocolate meio amargo para a calda
Preparo
- 1.Aqueça o leite em uma panela e tire do fogo quando começar a ferver. Tire o caroço das tâmaras, ponha-as na panela com o leite e deixe de molho por aproximadamente 20 minutos.
- 2.Transfira as tâmaras e o leite para o liquidificador e bata para formar uma pasta.
- 3.Acrescente os ovos, a manteiga, a farinha, o fermento e o cacau em pó. Bata para obter uma textura homogênea. Desligue o liquidificador e acrescente gotinhas de chocolate (se for usar).
- 4.Forre uma forma retangular de bolo inglês com papel de assar. Despeje a mistura do bolo na forma e asse em forno preaquecido a 200ºC por 45 minutos, aproximadamente. Vá testando, enfiando o palito na massa até sair limpo.
- 5.Prepare a calda: ponha o chocolate picado em uma panelinha. Quando começar a derreter, junte o leite e misture bem. Ajuste a textura que preferir. Tire do fogo.
- 6. Tire o bolo do forno quando estiver assado, transfira para o prato de servir e despeje por cima a calda de chocolate.