Essa é uma das minhas receitas preferidas na vida. Um prato simples, rústico, cheio de sabor. Espaguete com anchovas costuma ser forte e pesado, mas deixei este bem suave. Dois truques o tornam especial: uma espremida de limão no molho antes de misturá-lo à massa, e o pão frito – um toque crocante.
PARA BEBER
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O sommelier Gabriel Raele, do Bardega, recomenda vinhos com frescor e intensidade de aromas como o italiano Pieropan Soave Clássico 2008 (R$ 139,90 na Decanter) e o sul-africano Fairview Darling Sauvignon Blanc 2013 (R$ 128 na Ravin).