Torta de maçã fácil de fazer

Versão britânica da torta de maçã fechada. Aprenda a fazer com a receita da confeiteira Marilia Zylbersztajn

Antes de tudo,  veja como fazer a massa sucrée doce.

Ingredientes

2 discos de massa de torta sucrée (veja como fazer ao lado) Para o recheio:

• 6 maçãs verdes descascadas e fatiadas
• 150g de açúcar
• Raspas de um limão
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 colher (chá) de noz-moscada ralada na hora
• 1/4 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de manteiga gelada sem sal em pequenos cubos Para decorar:

• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de creme de leite
• Açúcar cristal

Preparo

• 1.Abra o disco de massa sucrée e ponha numa forma para tortas, deixando um pouco das bordas para fora. Abra o outro disco de massa e deixe-o sobre uma folha de papel-manteiga. Coloque os dois discos na geladeira por 20 minutos, enquanto prepara o recheio.
• 2.Ponha as fatias de maçã, açúcar, limão, canela, noz-moscada e sal em um bowl. Misture com as mãos até os ingredientes estarem bem distribuídos. Deixe a mistura descansar por 5 minutos.
• 3.Retire os discos da geladeira, ponha o recheio sobre a massa aberta na forma, cubra com o disco de massa sablée, unindo as duas bordas, para fechar bem.
• 4.Faça alguns cortes na tampa com a ponta da faca para a ventilação do recheio.
• 5.Em uma tigelinha, misture o ovo e o creme de leite e pincele a massa. Polvilhe açúcar cristal e asse por 45-60 minutos em forno preaquecido a 180°C (médio).

Manual básico para fazer tortas doces: tudo sobre massas, recheios e coberturas

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Massas

Foto: Evan Sung/New York Times ▲

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Pâte Sablée

Foto: Evan Sung/New York Times ▲

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Pâte Brisée

Foto: Romain Behar ▲

4 | 9

Massa de biscoito

Foto: New York Times ▲

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Coberturas

Foto: Melanie Dunea/New York Times ▲

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Farofa

Foto: Alex Silva/Estadão ▲

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Frutos secos

Foto: Evan Sung/New York Times ▲

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Recheios

Foto: Jennifer Chase/Washington Post ▲

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Frutas

Foto: Peter da Silva/New York Times ▲