Chimichurri

Esse molho argentino levemente picante é fácil de fazer e vai muito bem com churrasco. Esta é a receita da chef Paola Carosella

O chimichurri é um molho argentino que vai bem com tudo do churrasco: carnes, vegetais e até sanduíches, como o choripán. É feito com água, sal, ervas e pimenta.

Quem ensina a receita é Paola Carosella, chef do Arturito.

Ingredientes

• 1 colher (chá) de sal grosso
• 1 xícara de água
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 1 colher (chá) de pimenta calabresa
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite

Preparo

• 1.Ferva água e dissolva o sal.
• 2.Espere amornar e adicione o alho picado, a pimenta e as ervas secas. Misture bem.
• 3.Quando estiver frio, junte a salsinha, o vinagre e o azeite. Misture e sirva.

Quinze receitas de acompanhamentos para churrasco

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Pasta de berinjelas queimadas com tomates cereja e manjericão

Foto: Gui Galembeck ▲

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Chimichurri

Foto: Alex Silva/Estadão ▲

3 | 16

Mostarda com mel e frutas secas

Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲

4 | 16

Arroz branco soltinho

Foto: Fernando Sciarra/Estadão ▲

5 | 16

Arroz com castanhas e ervas

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

6 | 16

Farofa crocante

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7 | 16

Tomate chamuscado com ovo, anchova e croutons

Foto: Evan Sung/New York Times ▲

8 | 16

Salada fattouch

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

9 | 16

Salada francesa de batata bolinha

Foto: Alex Silva/Estadão ▲

10 | 16

Cuscuz de couve-flor

Foto: Gabriela Biló/Estadão ▲

11 | 16

Compota de caju

Foto: Luis Eduardo Vaz ▲

12 | 16

Acompanhamentos para o churrasco

Foto: Gui Gomes/Estadão ▲

13 | 16

Coalhada com figos e tâmaras

Foto: JF Diorio/Estadão ▲

14 | 16

Vinagrete de casca de banana

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

15 | 16

Salada toscana

Foto: Daniel Teixeira/Estadão ▲

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Legumes Salteados

Foto: Felipe Rau/Estadão ▲