Compota de mirtilos com iogurte caseiro

Essa receita foi apresentada por Carla Pernambuco na aula "O resgate da técnica ancestral da conservação" durante o 8º Paladar Cozinha do Brasil

Preparo

Compota: Em uma panela, cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos.

Iogurte:

Ingredientes

Compota:

• 1 limão (suco)
• 500g de mirtilos
• 200g de açúcar

100 ml de água Iogurte:

• 1 litro de leite
• 1 copo de iogurte natural integral

Preparo

• 1.Ferva o leite. Quando estiver morno (cerca de 50˚C) transfira para um recipiente limpo.
• 2.Acrescente o iogurte natural ao iogurte e mexa bem para que se misturem.
• 3.Tampe o recipiente e deixe descansar por 8 horas. Passado esse tempo, comprove se o iogurte fermentou e tem a consistência desejada.
• 4.Sirva com a compota de mirtilos.