Existem tantas masalas quanto existem cozinheiros. Esta versão é do chef indiano Ajay Bhagwansingh Kaintura.
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 2 folhas de louro
- 1/4xícara desementesde cominho
- 1/3xícara desementesde coentro
- 1colher (sopa) decardamomoverde
- 1colher (sopa) depimenta-do-reino
- 2 colheres (chá) de cravo
- 1pimenta vermelha seca
- 1/4colher de sopa dejavitri (pele que envolve a noz-moscada)
- 3/4colher de sopa decardamomopreto
- 1colher de chá dedagad phool (líquen de rochas)
- 1 colher (sopa) anis-estrela
- 1 colher (chá) de sementes de feno-grego
Preparo
- 1.Com um pilão ou um processador, misture todos os ingredientes para obter o pó de garam masala.