Preparo
Ingredientes
- 1 litro de kefir
- 1 colher (sopa) de sal
- Zaatar (mistura de orégano, sumagre e gergelim) a gosto
- Ervas secas, pimenta-do-reino e gergelim (opicional)
Preparo
- 1.Tempere 1 litro de kefir (a coalhada já separada da colônia) com 1 colher (sopa) de sal e deixe drenando (em saco de pano ou coador de náilon sobre uma jarra) por cerca de 40 horas. Mantenha a bola de kefir inteira.
- 2.Sirva o queijo puro ou empanado com zaatar (mistura de orégano, sumagre e gergelim) ou com uma mistura de ervas secas (pode orégano ou hortelã), pimenta-do-reino triturada grosso e gergelim.
- 3.Sirva depois de 1 dia, no máximo, pois o kefir continua a fermentar.