Suco artesanal de tomate

Puro ou no bloody mary, esta receita do bartender Spencer Jr., do Frank bar, tem muito mais sabor que as versões prontas

Preparo

Ingredientes

• 8 kg de tomate italianinho
• 3g de manjericão fresco
• 4g de tomilho fresco
• 3g de sálvia fresca
• 180 ml de shoyu
• 1 colher (chá) açúcar refinado

Preparo

• 1.Asse os tomates com as tampas cortadas e as ervas até ficarem bem passados. 
• 2.Escorra os tomates, misture-os num blender com o restante dos ingredientes e bata até homogeneizar. 
• 3.Coe numa peneira até sobrar só as sementes.
• 4.Porcione (110 ml cada porção), sele a vácuo e mantenha na geladeira. Vale por 7 dias.