Foi uma longa jornada. Procurávamos um steak tartare com boa textura, que não fosse pastoso, não tivesse aspecto de carne moída nem pedaços grandes demais. Tempero equilibrado e, sim, com ovo! Só no último restaurante os jurados acharam o steak tartare ideal deste Prêmio Paladar 2011. O escolhido? O do Ici Bistrô.
Também foram avaliados nesta blitz os steak tartare do Chef Rouge, Marcel, Le Vin, Parigi, Le Jazz e Astor.
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