Você conhece o tirashi? (edição 9/1/14)

Originalmente ele era feito com sobras de peixe sobre um pote de arroz. Mas logo sofisticou-se. De refeição dos funcionários a prato principal, o tirashi-zushi merece a atenção dos mais cuidadosos sushimen. Como Edson Yamashita, do Aze Sushi, que preparou este da foto – devidamente serrado ao meio para você entender o que compõe este tradicional prato da cozinha japonesa.

CAPANo tirashi, as aparas são bem apuradas Onde comer:- Kinoshita- Aze Sushi- Shin Zushi- Uo Katsu- Kan

ENTREVISTAVolta ao mundo em 52 empregos

VERÃOQue venham las paletas, os sorvetes mexicanos

BAR CATETOSaloon, salame e cerveja na Mooca

PRATO DO DIALemon curd

EU SÓ QUERIA JANTARSobre tradições, conservas e ragus

ARTIGORanking da cachaça em destilação, por Maurício Maia

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