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A ilustração acima, datada de 1866, mostra aguadeiros trabalhando no poluído Rio Tamanduateí, então utilizado como depósito de lixo. A água recolhida ali era vendida às residências paulistanas. Originalmente, a imagem foi publicada no humorístico 'Cabrião', editado por Ângelo Agostini, Américo de Campos e Antônio Manoel dos Reis. Agora, consta do recém-lançado livro 'Cozinha e Indústria em São Paulo: do Rural ao Urbano', da historiadora Maria Cecília Naclério Homem (Edusp, 288 págs., R$ 80).