Gerando resumo
De origem argentina, o chimichurri é um molho de ervas e pimenta que combina especialmente com churrasco, mas também pode acompanhar vegetais e sanduíches, como o tradicional choripán.
A receita é da chef Paola Carosella, do restaurante Arturito, e leva ingredientes simples, como água, sal, ervas e pimenta. Fácil e rápida de preparar, rende uma porção e é uma opção para acrescentar sabor às refeições.
Ingredientes
- 1 colher (chá) de sal grosso
- 1 xícara de água
- 2 colheres (sopa) de alho picado
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1 colher (chá) de orégano seco
- 2 folhas de louro
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
- Ferva água e dissolva o sal.
- Espere amornar e adicione o alho picado, a pimenta e as ervas secas. Misture bem.
- Quando estiver frio, junte a salsinha, o vinagre e o azeite. Misture e sirva.
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A receita é do chef Fabio Sinbo, do Azur do Mar, no Mercado de Pinheiros, e mantém o interior do peixe rosado e combina o preparo com um toque de chimichurri.
Fácil e rápida de fazer, rende uma porção e traz uma proposta que une características do churrasco tradicional ao sabor do mar. Veja a receita completa.
Ingredientes
- 300 g de lombo de atum
- Óleo a gosto
- Sal a gosto
- Molho chimichurri a gosto
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Como preparar?
- Acenda a churrasqueira em brasa alta.
- Tire o atum da geladeira 20 minutos antes de servir para perder um pouco de temperatura.
- Tempere o atum com sal e passe óleo em volta.
- Sele o atum dos dois lados, uma média de 2 minutos por lado.
- Retire do fogo e corte em fatias como se fosse um bife.
- Sirva as fatias abertas com o molho chimichurri por cima.
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