Gerando resumo
A elegância impera do salão aos pratos da cozinha italiana no restaurante Picchi, instalado no térreo do Hotel Regent Park, nos Jardins. Com formação técnica, passagem por casas na Itália e no espanhol de vanguarda Mugaritz, e sólida carreira no Brasil, o chef Pier Paolo Picchi transita com facilidade tanto pelos clássicos como pela culinária contemporânea e vai combinando os dois. Seus pratos são autorais, equilibrados e feitos com produtos sofisticados: foie gras, caviar e camarão carabinero, entre outros ingredientes nobres. O chef propõe três tipos de menu-degustação, o mais completo traz 12 serviços e o menor, uma sequência de quatro massas artesanais, feitas na casa. Além deles, há o menu à la carte.
Seu cannoli de mortadela e pistache é um primor, servido como antepasto. A língua de wagyu fatiada com salsa verde é outra boa pedida. Os clássicos recebem toques pessoais do chef, caso do spaghetti alle vongole, que leva também pancetta e ouriço fresco. E do pappardelle com ragu de pato e foie. Uma das massas mais saborosas do menu é o agnolotti de coelho à caçadora, com azeitonas e manjerona. Entre as carnes, destaque para o sofisticado filé mignon, com foie gras, morilles e purê de batata.
Rua Oscar Freire, 533, Jardins, São Paulo – SP
