Antepasto de pimentão e berinjela

Salteado na frigideira, esse antepasto de pimentão e berinjela é espetacular

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento40 porções

Pensando em você que quer uma entradinha saborosa e muito prática, o chef Matheus Buosi, do DoRo Gastronomia, elaborou uma incrível receita de antepasto de pimentão e berinjela.Salteado na frigideira com alho, cebola e azeite, essa receita vai arrancar aplausos dos seus amigos e familiares que experimentarem essa delícia. Não perca tempo e faça em casa!Gostou? Veja mais receitas: + Caponata de berinjela+ Sardela+ Pasta de pimentões assados

Ingredientes

500 g de berinjela
250 g de pimentão vermelho
200 g de cebola
2 dentes de alho
120 g de azeite
2 pitadas de pimenta-calabresa
60 g de uvas-passas brancas
60 g de nozes
2 pitadas de orégano
10 g de sal
2 folhas de louro
30 g de vinagre

Preparo

1.Em uma panela, ferva as berinjelas com água temperada com o sal, o louro e o vinagre.
2.Após ferver, escorra a água e esprema as berinjelas delicadamente.
3.Em uma frigideira, salteie o pimentão e a cebola no azeite.
4.Junte a berinjela e os demais ingredientes, salteando mais um pouco.
5.Regue com azeite e leve ao forno alto preaquecido, por cerca de 5 minutos.
6.Sirva em temperatura ambiente com as nozes e as uvas-passas.

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