Arroz Jollof

Confira a deliciosa receita de arroz Jollof, prato típico da culinária de Gana

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

O saboroso arroz Jollof é um prato típico da culinária do noroeste da África, muito popular em Gana. Na capital do país, o Jollof é presença garantida na maioria dos restaurantes e muitas vezes é encontrado em barracas de comida de rua. Na receita que trouxemos, elaborada pela chef Aline Chermoula, o prato leva alcatra, mas você pode usar a carne de sua preferência, como cabrito, frango, camarão - você escolhe. Confira o passo a passo:

Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de cominho
1 colher (chá) de curry
1 colher (café) de noz-moscada
1 unidade de cebola picada
2 dentes de alho picado
Gengibre ralado a gosto
1 unidade de pimentão verde cortado em tiras
2 colheres (sopa) de extrato de tomates
2 unidades de tomate cortado em cubos pequenos
1 unidade de cenoura cortada em cubos pequenos
500 g de alcatra em cubos médios (ou frango)
1/2 xícara (chá) de ervilha
1/2 xícara (chá) de vagem
Sal a gosto
Cúrcuma a gosto
200 ml de caldo de legumes

Preparo

1.Aqueça uma panela e coloque o azeite.
2.Adicione a cebola e o alho picados.
3.Acrescente o pimentão verde, o gengibre, a carne, a cenoura, o tomate e todos os temperos.
4.Doure bem tudo.
5.Depois, coloque o arroz e misture com os demais ingredientes.
6.Acrescente o caldo de legumes.
7.Mexa bem e cozinhe.
8.Logo em seguida, com o arroz quase cozido, acrescente a ervilha, a vagem, a cúrcuma e corrija o sal.
9.O prato está pronto!

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