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Receita
Em um prato branco poroso, tem cinco charutos de folha de uva lado a lado e um em cima deles, na transversal. Há uma  romã cortada atrás. Ao fundo, há um galho amareladoCharuto de folha de uva recheado com carne do Bistrô da Sara Foto: Sandra Valéria Silva
Por Redação Paladar

Charuto de folha de uva

Aprenda a fazer a versão do charuto de folha de uva recheado de carne, servido na Sérvia

DificuladeFácil
Tempo de preparoRápida
Rendimento8 porções
Veja o álbum com todas as receitas da Copa (clique aqui)O charuto de carne moída, normalmente, é servido envolto por repolho na Sérvia, mas, pedimos para a chef Sandra Valéria da Silva, do restaurante Bistrô da Sara, nos ensinar a versão que usa folha de uva. E ficou magnífico! Ainda por cima, é fácil e rápido de fazer.Veja mais receitas com carne:+ Bolinho de carne alemão+ Bolinho de carne com ovo+ Moussaka+ Ensopado de carne belga+ Baião de dois

Ingredientes

  • 300 g de folha de uva
  • ½ kg de carne moída (pode ser acém)
  • ½ kg de peito bovino cortado em cubinhos
  • 1 xícara de arroz cru
  • 1 cebola cortada
  • Caldo de 1 limão
  • 3 dentes de alho picadinho
  • Sal a gosto
  • Pimenta síria
  • Azeite a gosto
  • Sumak (tipo de tempero bem aromático, de sabor ácido, rico em antioxidantes e propriedades medicinais)
  • Água para cozimento
  • Sementes de romã para a decoração (se quiser)

Preparo

  • 1.Misture a carne com o arroz, o sal, a pimenta síria, o caldo de limão e o sumak.
  • 2.Abra as folhas de uva com o lado mais opaco para cima.
  • 3.Coloque 1 colher de sobremesa dessa mistura da carne no centro e dobre as laterais.
  • 4.Enrole no formato do charuto.
  • 5.Coloque a cebola e o peito bovino picadinho em uma panela.
  • 6.Disponha os charutos por cima.
  • 7.Finalize com alho picado e azeite.
  • 8.Cubra com água.
  • 9.Coloque um prato por cima para que não haja o risco dos charutinhos abrirem.
  • 10.Deixe cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos.
  • 11.Descarte o peito bovino.
  • 12.Sirva.
  • 13.Decore com sementes de romã, se quiser.

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