Pastel de nata assado

Pastel de nata assado feito pelo chef Olivardo Saqui; confira a receita

DificuladeMédio

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento12 porções

Veja o álbum com todas as receitas da Copa (clique aqui)Aprenda a fazer essa receita de pastel de nata português assado - crocante por fora e macio por dentro. Uma iguaria que os convidados vão adorar, vai fazer os amigos te elogiarem e sua mãe te dar o selo de aprovação na cozinha. Separe os ingredientes para fazer esta delícia com o chef Olivardo Saqui, do Quinta do Olivardo e do Tasca do Brooklin.Veja mais receitas vindas direto de Portugal+ Pastel de Nata do Adega Santiago+ Pastel de nata+ Toucinho do céu+ Rabanada+ Bacalhau à baiana

Ingredientes

Massa

2 kg de farinha de trigo
250 g de manteiga folhada
100 g de sal
1 kg de manteiga folhada (para abrir a massa)

Recheio

2 litros de leite
2 pacotes de açúcar
240 g de farinha de trigo
1 limão-tahiti
10 gotas de essência de baunilha
1 canela em pau
1 litro de gema

Preparo

Massa

1.Misture a farinha, a manteiga de 250 g e o sal até formar uma massa lisa e homogênea.
2.Deixe descansar por 10 minutos.
3.Abra a massa.
4.Passe a manteiga folhada na massa.
5.Dobre a massa ao meio.
6.Passe mais manteiga a cada vez que abrir a massa.
7.Repita o processo até acabar a manteiga.

Recheio

1.Ferva o leite com limão e canela.
2.Adicione o açúcar e a farinha de trigo.
3.Mexa até encorpar.
4.Deixe esfriar.
5.Adicione as gemas.
6.Finalize com as gotas de baunilha.

Montagem

1.Abra a massa folhada em forminhas de empadinha.
2.Adicione o recheio.
3.Leve ao forno preaquecido a 180°C.
4.Deixe assar até dourar.

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