Pato no tucupi perfeito

A versão perfeita dessa tradicional receita agora para você

DificuladeMédio

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento5 porções

Pato no tucupi é um prato típico indígena, muito consumido no norte do Brasil.O Paladar foi atrás da chef Fádia Cheaito para conseguir essa deliciosa receita e montar esse passo a passo para você reproduzir em casa.Vale muito a pena… Veja!Gostou? Confira mais receitas:+Carne de sol com manteiga e purê+Abobrinha recheada do Catar+Picanha ao molho de gorgonzola

Ingredientes

3 kg de pato
3 L de tucupi
10 dentes de alho
5 maços de jambu
2 cebolas
Sal a gosto
2 tomates
2 limões
1 maço de chicória do Pará
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher de manteiga
2 colheres de azeite
Pimenta-de-cheiro a gosto

Preparo

Pato

1.Limpe o pato e lave-o com algumas folhas de chicória e limão.
2.Deixe-o marinando com sal, alho e pimenta-do-reino por uma noite.
3.Corte em pedaços e refogue-o com cebola, alho, tomate, manteiga e o azeite.
4.Asse-o na panela para amolecer e depois asse-o no forno até dourar.
5.Reserve.

Tucupi

1.Ferva o tucupi com sal, dentes de alhos inteiros apenas amassados e a chicória.

Jambu

1.Lave-o bem, retire as flores, ferva-o em água e sal até amolecer.
2.Escorra e coloque-o no tucupi.

Molho de pimenta

1.Coloque um pouco do tucupi quente em uma molheira, acrescente a pimenta-de-cheiro levemente amassada.
2.Quando o pato estiver macio e tostado, junte-o ao tucupi com o jambu e quando ferver estará pronto.
3.Sirva!

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