A safra de café, diferentemente da maior parte dos cultivos, tem um calendário bastante elástico, não se limitando ao ciclo agronômico, considerado anual pelo fato de ter suas fases regidas pelas quatro estações do ano, mas tendo, digamos, uma prorrogação média de seis meses para a comercialização.
Para o produtor, o trabalho é constante, revisando diariamente seu contrato com São Pedro, que tem sofrido alguns desvios pelo clima que tem se tornado mais temperamental e extremo, obrigando a atenção redobrada às doenças e pragas, num consequente aumento de custos de produção.
Sendo o elo mais delicado e, no entanto, fundamental da cadeia produtiva, cabe ao cafeicultor atender às exigências cada vez mais rigorosas por parte dos países compradores no que se refere à rastreabilidade ou capacidade de identificar e reconhecer a originação de cada grão, o que e como foi aplicado para prevenção ou erradicação pragas e doenças, e, como nova exigência européia, se o cultivo não aconteceu em áreas desmatadas recentemente.
Some-se a isso os últimos acontecimentos envolvendo conflitos em áreas estratégicas no que se refere à logística de insumos e combustíveis, do clima cada vez mais incerto e extremo, e a dificuldade para a sucessão na atividade. A vida anda muito dura...
Por tudo isso, grandes empresas vêm criando ações e políticas para manter a viabilidade na produção do cada vez mais precioso grão de café.
A Starbucks, como empresa de café e uma das maiores torrefações mundiais, adquiriu em 2013 a Hacienda Alsacia, na Costa Rica, uma área nas montanhas a cerca de uma hora de viagem desde San Jose, onde mantém estrutura de cafezais produtivos, campo de experimentos agronômicos e uma belíssima cafeteria modelo, que é dedicada à visitação de produtores, técnicos e baristas, além do público em geral apaixonado por café.
Segundo Ricardo Arias-Nath, Global Coffee & Tea VSP e Presidente para a América Latina e Caribe, compartilhar conhecimento e experiências agronômicas que podem melhorar a eficiência da produção entre os produtores parceiros é o modelo que tem apresentado melhores resultados, incluindo ações como a doação de mudas de cafeeiros com mais resiliência às doenças e à atual transição climática. A Hacienda Alsacia tem funcionado como centro de difusão de técnicas e tecnologias de grande importância na região.
O IBGE - Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, responsável pelaPesquisa Nacional por Amostra de Domicílios Contínua (PNAD Contínua), aponta preocupante redução da participação dos trabalhadores mais jovens e o aumento da presença daqueles com 55 anos ou mais no setor agrícola nos últimos anos, num claro sinal de baixo índice de renovação.
Diante esse enorme desafio, a JDE - Jacobs Dowe Eberts, que é dona das marcas Pilão, Maratá e L'Or, e a Cooxupé, maior cooperativa de café do Brasil e do mundo, criaram projeto para apoiar a preparação de jovens produtores denominado "Gerações do Café: Semeando um Futuro Sustentável". A iniciativa tem o objetivo de capacitar 700 cafeicultores ao longo de cinco anos em gestão, agricultura regenerativa, cooperativismo, liderança e inovação.
Nesta semana acontece a SIC - Semana Internacional do Café, um dos maiores eventos do calendário do café no Brasil, que reúne principalmente as pontas da cadeia do café, produtores e baristas, em Belo Horizonte, MG. Durante o evento, acontecerá o Campeonato Brasileiro de Barista, cujo vencedor representará o Brasil no certame mundial.
Durante o campeonato, que neste ano tem o patrocínio da Nestlé, por meio de sua marca Nescafé, será lançado projeto em conjunto com a BSCA - Associação Brasileira de Cafés Especiais, que contempla 400 certificações para baristas por acesso gratuito online para o curso introdutório Primeiros Passos no Café Especial, configurando-se como uma das maiores iniciativas no país.
