“Esse é o melhor amigo da dona de casa.” Foi com essa máxima, proferida por uma auxiliar de cozinha da Escola Wilma Kovesi, que demos início ao teste de mixers de mão organizado pelo Paladar. Concordamos, mas com um adendo: ele é o melhor amigo do dono de casa também, oras.
Isso posto, se você tem dúvidas se compensa investir nessa amizade sincera, eis aqui alguns dotes que o eletroportátil oferece: quer misturar ingredientes? Chama o mixer. Bater frutas com leite? Mixer. Emulsionar um creme quente direto da panela? Dá-lhe mixer. Triturar alimentos macios e congelados? Adivinha! O mixer dá conta do recado. Tudo isso sem falar nos acessórios que podem acompanhar o aparelho, estendendo, assim, a sua lista de funções - mas isso é papo para outro teste.
Dessa vez, testamos a eficiência de oito mixers verticais de mão usando apenas a sua haste com lâminas convencional. O júri, formado pelos professores de gastronomia Maurício Lopes, da Wilma Kovesi, e Vera Rustomgy, do Senac, e pela repórter que vos fala, colocou os aparelhos para jogo em três preparos diferentes: suco verde, creme de cenoura e sorbet de manga.
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Para que o teste fosse justo, porcionamos igualmente os ingredientes para cada mixer: 60g de couve, 50g de pepino e 220 ml de suco de laranja para o suco verde; 100g de cenoura al dente e 100 ml de caldo de legumes para o creme quente de cenoura e 390g de cubos de manga congelados para o sorbet. As receitas foram batidas nos copos que vêm junto com os aparelhos.
Apesar dos mixers de todas as marcas terem dado conta do recado, o resultado das receitas apresentou diferenças gritantes - e, olhe só, a eficiência do eletroportátil nem sempre tem a ver com sua potência.
Confira, a seguir, quais marcas se saíram melhor no teste, além de detalhes sobre o que os jurados acharam sobre cada um dos produtos.
Os melhores mixers de mão
- Electrolux
- Philips-Walita
- Oster