De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o arroz responde por 22% dos alimentos desperdiçados no país. Parte dessa perda pode começar em situações bastante comuns, como preparar uma quantidade maior do que a necessária ou armazenar os grãos de maneira inadequada. Quando o cereal já está pronto e sobra depois da refeição, porém, o destino não precisa ser a lata de lixo.
Desde que conservados corretamente, os grãos de arroz podem voltar à mesa em preparos bem diferentes do acompanhamento do dia anterior. A Tio João reuniu algumas possibilidades para aproveitar as sobras e transformá-las em novas receitas. Veja a matéria completa.
Bolinho de arroz doce
O bolinho de arroz é um clássico, mas a primeira sugestão troca a versão salgada por um preparo doce, finalizado com açúcar e canela.
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Modo de preparo
- 1. Coloque o arroz, leite, água e açúcar em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até que os grãos estejam bem macios.
- 2. Retire a panela do fogo e junte leite condensado, manteiga e raspas de limão. Misture cuidadosamente e espere a massa esfriar.
- 3. Com a preparação já fria, acrescente ovo, farinha de trigo e fermento em pó. Mexa bem até formar uma massa homogênea e consistente.
- 4. Aqueça óleo em uma frigideira. Com uma colher de sopa, retire porções da massa, modele os bolinhos e frite-os.
- 5. Quando estiverem no ponto, retire os bolinhos com uma escumadeira e transfira-os para um papel-toalha, deixando escorrer o excesso de óleo.
- 6. Para terminar, passe os bolinhos ainda mornos em uma mistura de açúcar e canela. O resultado é crocante por fora e macio por dentro.
Tortilla espanhola de arroz
A segunda alternativa acrescenta o arroz branco já cozido a uma tortilla de batata, acompanhada ainda de tomates-cereja, muçarela, ovos e outros ingredientes.
Modo de preparo
- 1. Comece cozinhando as fatias de batata em uma frigideira. Mexa de vez em quando e, quando estiverem cozidas, retire-as e reserve.
- 2. Acrescente à frigideira o arroz branco cozido, os tomates-cereja e a salsinha picada. Em seguida, devolva as batatas reservadas à preparação.
- 3. Espalhe a muçarela ralada e os ovos batidos sobre o refogado, procurando distribuir os ingredientes por toda a superfície.
- 4. Tempere com sal e pimenta-do-reino, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo médio.
- 5. Quando a base estiver firme e levemente dourada, vire a tortilla cuidadosamente. Deixe o outro lado cozinhar por igual e formar uma crosta.
- 6. Finalize com folhas frescas de manjericão e o restante dos tomates-cereja antes de servir.