A chef Heloísa Bacellar compartilhou com o Paladar uma receita de bolinho de chuva que vai além do simples preparo, carregando consigo tradições familiares e técnicas especiais.
Essa combinação resulta em um bolinho de chuva que derrete na boca devido à sua maciez, combinando açúcar, leite, essência de baunilha e fermento entre os ingredientes principais.
O toque final que complementa essa receita é polvilhar canela e açúcar sobre os bolinhos após a fritura. Anote também três dicas importantes para a preparação:
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- Mexa a massa com cuidado até que fique lisa e homogênea, garantindo que o bolinho não fique pesado ao final.
- Controle a temperatura do óleo. Ele não deve estar muito quente nem muito frio. Um truque é reduzir o fogo assim que começar a borbulhar nas laterais.
- Ao fritar, coloque no máximo oito montinhos de massa por vez no óleo, usando uma colher de chá para medir.
Confira a receita completa para descobrir outras dicas úteis e ficar por dentro de todos os ingredientes necessários deste preparo, que pode acompanhar os elementos de um café da tarde.