Conhecida como o uísque caiçara, devido à coloração que a planta medicinal da à cachaça, a cataia pode ser preparada em casa. Basta conseguir algumas folhas secas da planta (com atenção à sua procedência, pois há muitos casos de manejo predatório). No Espaço Zebra, a bartender Neli Pereira prepara a cataia tanto infusinada na cachaça, como no gim.
Ingredientes
- 15 folhas de cataia seca
- 1 litro de cachaça branca
Preparo
- 1.Colocar as folhas na garrafa de cachaça e deixar em infusão por 7 dias. Coar. Se quiser infusionar no gim, coe depois de apenas três dias.
Sugestão de uso
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A cataia infusionada em cachaça pode ser usada nos mesmo preparos que levam bourbon ou uísque e no drinque Surfe, do bar Estepe. Já no gim dá origem a um gim tônica caiçara.