Gerando resumo
Qual o melhor picolé de limão?
Paladar Testou 6 das principais marcas do mercado. Crédito: Estadão
A diversidade de ingredientes brasileiros também cabe em uma casquinha. Frutas pouco comuns nas vitrines mais tradicionais, ingredientes associados a diferentes regiões do país e até sabores que remetem a sobremesas conhecidas aparecem em sorveterias de São Paulo que olham para o Brasil na hora de criar suas receitas. A seguir, conheça algumas delas:
Sorvetes Bárbaros
Com origem no Norte do país, a Sorvetes Bárbaros veio de Manaus e levou ingredientes amazônicos para sua vitrine.
Os sorvetes são produzidos na própria casa e a oferta pode mudar de acordo com a disponibilidade das frutas e de outros ingredientes. Entre os sabores encontrados com frequência estão cumaru, cupuaçu, açaí e castanha-do-pará. Na hora de servir, cada sorvete é acompanhado por um pequeno biscoito crocante. Veja a matéria completa.
Localização: R. Caiubi, 1461 - Perdizes
Qual o melhor sorvete de pistache?
Paladar testou Qual o melhor sorvete de pistache?. Crédito: Estadão
Miracolo
Depois de mais de duas décadas em Paraty, a Miracolo chegou à capital paulista em 2025. A unidade nos Jardins combina gelateria e espaço cultural, com uma vitrine que reúne clássicos, sorbets e receitas autorais.
Entre as opções está o Gabriela, preparado com cachaça de Paraty, cravo e canela. A seleção inclui ainda tangerina, cheesecake, caramelo salgado e combinações que variam conforme a temporada.
Localização: Al. Lorena, 1178 - Jardins.
Da Pá Virada
Com seis unidades espalhadas por São Paulo, a Da Pá Virada se tornou uma pequena rede sem abandonar a produção de gelatos artesanais. A variedade da vitrine passa por sabores mais tradicionais, como pistache siciliano, baunilha de Madagascar e morango com leite condensado, mas também reserva espaço para combinações como abóbora com coco e requeijão com goiabada.
A casa ainda oferece uma linha sem leite e à base de água, preparada com frutas como lichia, açaí, manga e maracujá.
Localização: R. José Jannarelli, 455 - Jardim Guedala
Gelateria Damazônia
Nascida em Belém, a Gelateria Damazônia desembarcou em São Paulo em 2024 e, desde então, ganhou outros endereços. A proposta coloca os ingredientes amazônicos no centro da experiência.
Na vitrine aparecem sabores de açaí, tapioca, cupuaçu, castanha-do-pará, bacuri e cajá. Há também combinações como doce de leite com cumaru e queijo de búfala do Marajó acompanhado de geleia de cupuaçu e crumble de castanha.
Localização: R. Bela Cintra, 1478 - Cerqueira César
