Os chás têm conquistado um espaço crescente na culinária. Além de uma bebida reconfortante, eles são explorados para complementar ingredientes em receitas, proporcionando sabores diferenciados.
Graziela Von Kossel, professora de bebidas e harmonização da Universidade Anhembi Morumbi, destaca que o chá é um patrimônio da China. Sua popularidade o tornou a segunda bebida mais consumida no mundo, conforme uma pesquisa de 2016 da Euromonitor International.
Um aspecto interessante, também citado pela professora, é a interrupção da oxidação da folha, o que mantém a coloração esverdeada dela. Em relação aos efeitos, assim como o café, o chá compartilha semelhanças de composição devido à cafeína e, neste caso, é recomendado para atividades que requerem foco, como a meditação.
Para explorar mais sobre o mundo do chá, leia a matéria completa escrita por Helena Gomes, com assuntos e curiosidades também explicados por Thaís Barca, nutricionista especializada em fitoterapia.
Nhoque de matcha
Essa receita, compartilhada por Alvaro Dominguez, da Namu Matcha, tem o matcha como ingrediente principal. Veja a receita completa aqui.
Cookie levain de matcha com uvas passas e castanha-de-caju
Este cookie contém 15 gramas de matcha entre os ingredientes, resultando em uma textura crocante por fora e macia por dentro. Veja a receita completa aqui.
Mil crepes de matcha
O crepe apresenta rodelas de coloração esverdeada e contém chantilly entre as camadas. Veja a receita completa aqui.
