Gerando resumo
A cerveja é aquela bebida que vai bem nos mais diferentes momentos: do happy hour depois do trabalho ao encontro descontraído com os amigos ou aquela reunião em família.
Tão querida ao redor do mundo, ela ganhou até uma data no calendário: 7 de agosto, o ‘Dia Internacional da Cerveja’, celebrado na última sexta-feira.
Mas, quando o assunto é harmonização, será que a cerveja também encontra seu par perfeito entre os doces? O brigadeiro de colher coloca essa combinação à prova. A seguir, um especialista explica se essa dupla realmente funciona.
Cerveja sem álcool e zero caloria: tudo que você precisa saber
A convite de Paladar, mestre-cervejeiro prova 3 marcas zero do mercado; veja a avaliação. Crédito: Edição: Joaquim Macruz, Coord de pós: Anderson Russo, Captação: Lucas Ghitelar, Produção: Vitória Schimdtz
Cerveja + brigadeiro de colher
A cerveja pode, sim, acompanhar o brigadeiro de colher. No entanto, alguns estilos se encaixam melhor nessa harmonização, destacando devidamente a doçura e a cremosidade desse clássico.
É o caso da Sweet Stout que, segundo o mestre cervejeiro Alexandre Esber, aparece como uma escolha certeira para o doce com suas notas de cereja e matizes de malte, que contam com nuances de café e caramelo.
Esse conjunto complementa o brigadeiro com sucesso, tornando a experiência complexa e equilibrada ao paladar. Veja a matéria completa.
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Hora da receita: brigadeiro de colher
Agora que você já sabe qual tipo de cerveja forma uma boa dupla com o brigadeiro de colher, chegou o momento de colocar a mão na massa. Essa receita da sobremesa do confeiteiro Lucas Corazza é simples e rápida, e rende até 25 porções. Confira!
Ingredientes
- 1 lata leite condensado
- 75 g chocolate ao leite em gotas
- 15 g chocolate em pó cacau
- 100 g creme de leite sem soro
- Manteiga para untar as mãos
Preparo
- 1.Misture na panela o leite condensado, creme de leite e o chocolate em pó.
- 2.Leve ao fogo médio.
- 3.Quando estiver morno e a mistura bem líquida, adicione o chocolate ao leite.
- 4.Cozinhe em fogo médio, sempre mexendo, tomando cuidado com as bordas.
- 5.O tempo médio de preparo é de 10/20 min cozinhando. A temperatura que deve atingir é de 90 graus para ponto de enrolar.
- 6.Adicione mais 50 g de creme de leite e misture
- 7.Quando estiver pronto, remova do fogo e despeje em um recipiente plano.
- 8.Cubra com filme plástico em contato com a superfície para que não forme nata.
- 9.Deixe esfriar por completo e sirva.
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Crédito: Fel Meireles/Estadão
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