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Como fazer ovo frito
Ovo frito rendado, de gema mole, sem grudar. Aprenda a fazer esse básico da cozinha com chef Janaína Rueda, do Bar da Dona Onça. Crédito: TV Estadão | 05.05.2015
O ovo frito é um clássico da cozinha do dia a dia, difícil de não agradar e presente em combinações como arroz com feijão, sanduíches e as famosas torradas com abacate.
No entanto, mesmo sendo um preparo fácil e rápido, algumas pessoas ainda enfrentam o desafio de evitar que ele grude na frigideira. Mas a boa notícia é que existe uma técnica simples que ajuda a contornar essa situação.
Quer descobrir qual é? A seguir, confira a dica da chef Janaína Torres, do Bar da Dona Onça, e, logo abaixo, o passo a passo para fazer o ovo frito perfeito em casa sempre que quiser.
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Segredo de chef
De acordo com a especialista, o ponto ideal do ovo frito é quando a clara fica levemente “rendada” e a gema mole. Veja mais.
Para evitar que ele grude na frigideira durante o preparo, Janaína Torres recomenda polvilhar uma pequena quantidade de farinha de trigo na frigideira antes de adicionar o ovo.
Ela também destaca um detalhe importante que pode fazer diferença no resultado final do ovo frito: usar sempre ovos em temperatura ambiente.
Receita do ovo frito perfeito
Com todas as dicas já em mãos, é hora de ir para a prática. Essa receita de ovo frito da chef Janaína Torres é simples, saborosa e fica pronta em apenas 5 passos, perfeita para quem não quer passar muito tempo na cozinha. Confira!
Ingredientes
- Ovo
- Azeite
- Sal
- Farinha de trigo (opcional)
Modo de preparo
- 1. Coloque um fio de azeite na frigideira. Se quiser, salpique um pouquinho de farinha de trigo - isso é o que ajuda o ovo a não grudar.
- 2. Deixe aquecer.
- 3. Quebre o ovo na frigideira.
- 4. Salpique uma pitada de sal por todo o ovo.
- 5. Mantenha em fogo baixo até a clara estar rendada e a gema mole.
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