Gerando resumo
Bolinhos de chocolate
Uma receita garimpada em um livrinho antigo que segue fazendo sucesso em tempos modernos. Crédito: Chris Campos
Brownie não precisa ficar restrito à combinação mais tradicional de chocolate, manteiga e farinha. Algumas substituições mudam a composição da receita sem abrir mão da proposta de preparar um doce para a sobremesa ou para aquele momento em que surge a vontade de comer algo diferente.
É o caso da versão ensinada pela nutricionista Andrea Ferrara. A receita combina banana e pasta de amendoim com cacau em pó, aveia em flocos e gotas de chocolate. O preparo é fácil, rende nove porções e ainda permite algumas adaptações.
Outra vantagem está na praticidade. Boa parte do trabalho é feita no processador de alimentos e o brownie permanece no forno por cerca de 20 a 25 minutos. Ficou com vontade de experimentar? Confira os ingredientes e aprenda a preparar em casa.
Temperagem para iniciantes: aprenda método fácil para preparar o chocolate
Crédito: Fel Meireles/Estadão
Ingredientes necessários
- 3/4 xícara (chá) de aveia em flocos (sem glúten se necessário)
- 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara
- 1/3 xícara (chá) de cacau em pó
- 1 colher (café) de sal rasa
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 2 bananas maduras grandes
- 1/3 xícara (chá) de pasta de amendoim integral
- 1 colher (café) de extrato de baunilha (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate sem leite (para veganos)
Modo de preparo
- 1. Comece preaquecendo o forno a 200°C. Unte uma forma ou assadeira e deixe-a reservada enquanto prepara a massa.
- 2. Coloque no processador a aveia em flocos, o açúcar, o cacau em pó, o sal e o fermento. Processe os ingredientes até obter uma mistura bem fina, semelhante a uma farinha.
- 3. Acrescente as bananas, a pasta de amendoim e, se optar por utilizá-lo, o extrato de baunilha. Processe novamente até que tudo esteja bem incorporado. A massa ficará cremosa, bastante densa e pesada, por isso, é importante tomar cuidado para não forçar o aparelho.
- 4. Retire a lâmina do processador e misture as gotas de chocolate diretamente à massa. Em seguida, transfira o preparo para a forma já untada, distribuindo-o pelo recipiente.
- 5. Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos. O ponto indicado é quando o brownie estiver firme, mas conservar a umidade na parte interna.
- 6. Depois de retirar do forno, aguarde alguns minutos antes de desenformar. Deixe o brownie esfriar completamente antes de cortá-lo em porções.
