Se você está em busca de orientações sobre o tempo de forno para sua pizza, encontrou o texto certo. Baseado no Manual da Pizza, do Paladar, aqui estão alguns detalhes cruciais dessa etapa.
Há diversas formas de determinar o tempo de cozimento da pizza, e uma delas envolve o uso de uma pedra refratária, especialmente utilizada para essa produção. É essencial pré-aquecer a pedra por pelo menos uma hora antes de colocar a pizza.
Seguindo esta técnica, você deve assar a massa apenas com o molho por cerca de três minutos no forno. Em seguida, retire e comece a adicionar os recheios, distribuindo-os de forma uniforme sobre a pizza.
Para obter o resultado final desejado, a pizza deve ser devolvida ao forno por mais dois minutos. Este tempo adicional serve principalmente para derreter ou aquecer os demais ingredientes. Portanto, é importante ficar atento para evitar queimar ou ressecar a pizza durante esse processo. Acesse o manual na íntegra aqui.