Eton Mess

O doce tipicamente inglês é a combinação perfeita de morango com chocolate branco; veja a receita

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

Quem é que não gosta de uma boa combinação de morango com chantilly? Mas, e se a gente misturar com chocolate branco e transformar esta junção em um merengue para lá de gostoso? É isso que pedimos para o chef pâtissier e chocolatier da Callebaut, Caio Corrêa, te ensinar a fazer. Por isso, fomos até ele para pegar todo o passo a passo. Anota aí!É fã de doces ? Então confira essas receitas:+ Brigadeiro de paçoca+ Pãezinhos de baunilha+ Massa folhada com creme de baunilha e chantilly+ Massa de waffle+ Trufas de chocolate com avelã

Ingredientes

Chantilly de chocolate branco

180 g de chocolate branco
4 g de gelatina
24 g de água
4 xícaras de creme de leite fresco

Morangos

2 bandejas de morango
2 colheres (sopa) de açúcar

Montagem no prato

2 colheres (sopa) de chantilly de chocolate
2 xícaras de mini merengue (mini suspiros)
Morangos picados

Preparo

Chantilly de chocolate branco

1.Hidrate a gelatina na água fria
2.Reserve.
3.Ferva o creme de leite.
4.Coloque o chocolate picado.
5.Espere 2 minutos para o chocolate derreter.
6.Acrescente a gelatina.
7.Use o misturador elétrico (mixer) para deixar bem homogêneo.
8.Deixe repousar por uma noite na geladeira.
9.Bata na batedeira até ficar firme.
10.Reserve.

Morangos

1.Pique os morangos.
2.Misture com o açúcar.
3.Deixe descansar por 5 minutos.

Montagem no prato

1.Coloque o chantilly de chocolate branco no prato.
2.Despeje os morangos por cima.
3.Finalize com pedaços de chocolate branco por cima e mini merengue (mini suspiros), assim como o chef Caio Corrêa fez.

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