Kremšnita: massa folhada com creme de baunilha e chantilly

Doce típico da Croácia inspirado nos requintados doces austríacos; veja a receita

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento10 porções

Veja o álbum com todas as receitas da Copa (clique aqui)A Kremšnita é um doce da Croácia parecido com o mil folhas. Porém, segundo o croata Boris Franulovich - para quem pedimos a receita - é muito mais cremoso, já que tem apenas duas folhas. Essa sobremesa é ideal para receber os amigos, que, certamente, vão te elogiar! Venha aprender a fazer essa delícia com finas camadas de massa folhada, creme de baunilha e chantilly, inspirada nos doces austríacos mais requintados.É fã de folhados? Então confira essa seleção que separamos para você:+ Croissant+ Pastel de nata+ Croissant recheado com creme de amendoim e pé de moleque triturado+ Minifolhado de legumes+ Torta mil folhas de bacalhau

Ingredientes

1,2 kg de massa folhada (unidade retangular)

Mistura do processador

10 gemas de ovo
2 ½ xícaras de farinha
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de açúcar com sabor de baunilha
180 ml de leite
Extrato de baunilha

Mistura que vai ao fogo médio

5 xícaras (chá) de leite
5 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar baunilhado
2 colheres de sopa de rum
Claras em neve
10 claras
1¾ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Finalização

8 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Creme de leite

Preparo

1.Pique os dois retângulos de massa folhada com um garfo.
2.Cozinhe durante 10 minutos até ficarem dourados.
3.Misture as gemas, a farinha, o açúcar, o açúcar de baunilha, o leite e a baunilha em um processador de alimentos.
4.Coloque o leite, a água, o açúcar de baunilha e o rum em uma panela antiaderente grande, em fogo médio e aqueça.
5.Adicione a mistura que você havia feito previamente dentro do processador e mexa.
6.Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos.
7.Vá mexendo constantemente até a mistura engrossar como um pudim, mas sem queimar.
8.Bata as claras em neve na batedeira.
9.Adicione o açúcar aos poucos até ficar firme.
10.Incorpore essa mistura aos poucos naquela que parece um pudim e misture.
11.Despeje em uma assadeira retangular de 20 x 40.
12.Coloque a massa folhada primeiro.
13.Adicione a mistura quente.
14.Refrigere durante 15 minutos.
15.Enquanto isso, bata o creme de leite com 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
16.Retire o bolo da geladeira.
17.Despeje uma fina camada de creme de leite batido em cima do bolo que estava na geladeira.
18.Coloque a segunda massa folhada retangular por cima.
19.Polvilhe o restante do açúcar de confeiteiro para finalizar.
20.Corte em pedaços quadrados.
21.Sirva.

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