Ovos mexidos com mix de cogumelos e espinafre

Veja como preparar esses ovos e saia do comum com a receita da chef Cintia Sanchez

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento3 porções

Ovo mexido faz parte do tradicional dia a dia do brasileiro, mas e se inovássemos e o deixássemos ainda mais gostoso?Foi pensando nisso que chamamos a chef Cintia Sanchez para aceitar este desafio e trazer esta receita para a realidade e, consequentemente, seu prato.O ponto do ovo é você quem dá, e o aroma e sabor ficam por conta dos cogumelos shitake e paris, folhas de espinafre e de beterraba, coco desidratado e soja crocante. Não vai perder essa, né? Veja como preparar abaixo.Confira mais receitas com ovos:+ Ovos beneditinos tradicionais feitos com muffin, presunto e molho holandês+ Ovos beneditinos de salmão e aspargos feitos com muffin+ Tortilha de batata na frigideira+ Shakshuka com mel de harissa+ Bolinho de carne com ovo

Ingredientes

1.Aqueça uma frigideira em fogo médio.
2.Coloque a manteiga de coco para derreter.
3.Adicione os cogumelos paris e shitake enquanto a manteiga derrete.
4.Acrescente o alho-poró para dar mais sabor e aroma ao cogumelo, que, por sua vez, vai mudar de cor e murchar.
5.Deixe descansar.
6.Coloque os ovos em uma tigela.
7.Mexa até eles virarem um líquido amarelo.
8.Incorpore os ovos à mistura.
9.Misture até o ponto do ovo ficar de acordo com o seu paladar.
10.Desligue o fogo.
11.Acrescente a salsinha e a cebolinha ainda com o ovo quente.
12.Mexa.
13.Adicione os mini-brotos de espinafre e de beterraba.
14.Finalize com o coco desidratado, a soja crocante, o azeite trufado, o sal e a flor de sal.

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