Picadinho de carne

Faça um dos picadinhos de carne mais premiados de São Paulo, elaborado pelo chef Carlos Ribeiro

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

O picadinho de carne é uma receita super conhecida, portanto, a chance de você já ter se arriscado neste prato é grande. Porém, o chef Carlos Ribeiro, que já esteve à frente do Na Cozinha, trouxe a sua versão com um toque especial. Faça um dos picadinhos mais premiados da cidade de São Paulo diretamente da sua casa:+ Polpetone suíno+ Costela com mandioca+ Steak Tartare com barbecue+ Croqueta de cordeiroc+ Leitão à bairrada

Ingredientes

6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (sopa) de manteiga
300 g de coxão mole na ponta da faca
6 colheres (sopa) de cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de colorau
Salsinha picada a gosto
2 tomates picados
8 a 10 colheres (sopa) de caldo de legumes ou água
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Preparo

1.Coloque o azeite e a manteiga em uma frigideira.
2.Adicione a carne.
3.Frite por, aproximadamente, 5 minutos.
4.Vá mexendo devagar.
5.Acrescente a cebola e o alho.
6.Refogue por alguns minutos.
7.Adicione o colorau, a salsinha e o tomate.
8.Acrescente o caldo de legumes ou a água para ficar bem molhadinho.
9.Deixe reduzir em fogo baixo por cerca de 4 minutos.
10.Desligue.
11.Sirva quente.

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