Sorvete de abacate

Confira o passo a passo da receita de sorvete de abacate elaborada pelo chef Pablo Inca

DificuladeMédio

Tempo de preparoReserve um tempão

Rendimento10 porções

O abacate é uma fruta versátil, que vai bem em receitas doces e salgadas. Muito comum na culinária mexicana, o ingrediente geralmente é usado no preparo da guacamole, pasta salgada tradicional do país. No Brasil, o costume é comê-lo em receitas doces. Aqui você aprende a usar o abacate em uma sobremesa diferente, docinha na dose certa. A receita de sorvete de abacate foi elaborada pelo chef Pablo Inca, que comanda a cozinha do Cora. Chamada de ‘sorbet de avocado’, a sobremesa é leve e refrescante, perfeita para dias quentes. Experimente!Quer aprender a fazer mais sorvetes como este? Confira as receitas abaixo:+ Gelato de macaron+ Gelato de cardamomo+ Gelato de banoffee+ Gelato de alfajor+ Sorvete de frutas vermelhas

Ingredientes

Calda

90 g de açúcar orgânico
40 g de agave
100 ml de água

Sorvete

500 g de polpa de abacate
Suco de 1 limão

Preparo

Calda

1.Coloque açúcar, agave e água em uma panelinha e leve à fervura por 1 minuto.
2.Deixe esfriar e reserve.

Sorvete

1.Coloque a polpa, o suco e a calda no copo do liquidificador e turbine, até ficar bem liso.
2.Coloque na máquina de sorvete e bata até alcançar a textura necessária.
3.Retire e coloque em um pote com tampa e leve para o freezer.
4.Sirva com frutas da sua preferência.

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