Torta de morango da Dona Deola

Aprenda a fazer a sobremesa com morango e creme de baunilha servida na padaria paulistana; confira a receita

DificuladeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

Apostamos que a primeira coisa que você nota quando chega em uma padaria é aquela linda vitrine de doces, certo? Além da beleza, eles são muito gostosos e quase impossíveis de recusar.Foi pensando nisso que decidimos te ensinar a preparar uma sobremesa de morango recheada com baunilha em creme e com uma base de massa crocante na sua casa.A receita é da Dona Deola e vai te surpreender na primeira mordida. Separe os ingredientes e prepare-se para botar as mãos na massa.Gostaria de experimentar outras tortas doces? Então confira essas receitas:+ Banoffee com recheio de toffee+ Torta de ganache com pistache+ Torta de chocolate belga+ Torta de chocolate com castanhas+ Torta de ganache

Ingredientes

Massa

3 e ½ xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1 gema
1 e ½ xícaras de açúcar refinado
1 xícara de manteiga
1 xícara de margarina folhada

Creme de baunilha

6 gemas
2 xícaras de leite integral
½ fava de baunilha
1 xícara de açúcar refinado
3 colheres (sopa) de amido de milho

Montagem

2 bandejas de morangos cortados ao meio
4 colheres (sopa) de geleia de brilho
4 colheres (sopa) de xerén de caju

Preparo

Massa

1.Bata os ingredientes na batedeira até obter uma massa homogênea.
2.Abra a massa com um rolo.
3.Corte-a em duas partes iguais.
4.Molde os dois pedaços dentro de duas formas para torta, uma em cada recipiente.
5.Asse em forno a 180°C por 30 minutos.
6.Espere esfriar.
7.Reserve.

Creme de baunilha

1.Coloque o leite em uma panela com fogo desligado.
2.Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento.
3.Raspe a parte interna da fava em cima da panela para cair dentro do leite.
4.Mexa.
5.Adicione ½ xícara de açúcar.
6.Misture.
7.Leve para ferver.
8.Coloque as gemas em outro recipiente enquanto o leite ferve.
9.Acrescente o restante do açúcar aos poucos.
10.Misture um pouco.
11.Adicione o amido de milho.
12.Mexa até incorporar tudo.
13.Quando o leite estiver no ponto, despeje-o na mistura que está no recipiente aos poucos.
14.Coe.
15.Leve ao fogo médio.
16.Mexa sem parar para não empelotar.
17.Conte 1 minuto a partir do momento que começar a ferver e não pare de mexer.
18.Passe esta calda para um recipiente.
19.Cubra com plástico-filme.
20.Leve para a geladeira para esfriar.
21.Reserve.

Montagem

1.Tire as massas do molde da forma.
2.Acrescente metade do creme de baunilha em uma casquinha da torta assada e, depois, o resto na outra.
3.Posicione os morangos picados sobre o creme da maneira que desejar.
4.Cubra com a geleia de brilho para decorar.
5.Finalize com o xerén de caju nas bordas.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante