Agenda Paladar: Páscoa e noites de collabs para aproveitar a semana

Está pegando mais leve para chutar o balde na Páscoa? Então se prepara, que agenda de eventos gastronômicos do Paladar desta semana vem te ajudar justamente a passar por bons bocados (e bota bom nisso) durante e depois do feriadão.

De início, não dá para perder a Páscoa de vista. Por isso, trazemos indicações para celebrar fora de casa, com o menu completo do Bar da Dona Onça, que acontece na sexta-feira e no domingo, além do menu especial que o Antonietta Cucina preparou com ingredientes clássicos da ocasião. Não deixe de conferir as listas completas do Paladar com os melhores lugares para visitar com menus especiais de Páscoa ou para pedir refeições, pensando naqueles que forem celebrar em casa.

Passado o feriado, a vida continua, e a ideia é não desanimar: para bons goles, a batalha de coquetéis do SubAstor com o Santana convida o público para exercer um papel ativo num evento que coloca em confronto coquetéis autorais.

Se tem interesse em um bom churrasco, vale conferir um evento a oito mãos que reúne renomados chefs argentinos de São Paulo em um jantar com receitas regadas a vinho, feitas na brasa de parrilla sob o comando do chef Chico Mancuso no Parrilla Panamby.

Para a próxima sexta, também já vale ficar ligado na colaboração do Baixo Gastronômico, de Ivan Santinho, com a chef Leila Carreiro, em uma noite que reúne pratos tradicionais da culinária baiana.

O Bar da Dona Onça, empreendimento da chef Janaína Torres localizado no térreo do Edifício Copan, vai oferecer pratos exclusivos para a Páscoa na Sexta-feira Santa e no Domingo. Na sexta (18), a casa serve uma bacalhoada na caçarola, feita com batatas, azeitonas, tomate e ovo cozido (R$ 120).

Para o domingo (20), a escolha da chef foi um cordeiro assado, servido com milho e cogumelos (R$ 120). A sobremesa batizada Chocólatra (R$ 40) só não tem mesmo o ovo de Páscoa: leva sorvete, mousse, calda e crocante, todos chocolatudos para compor a sobremesa que faz jus ao nome.

Serviço: Endereço: Edifício Copan - Av. Ipiranga 200, CJ. 27 e 29, Centro. Data: 18 de abril, das 12h às 23h, e domingo, das 12h às 17h. Instagram: @bardadonaonca.

Reaberto no ano passado, o Antonietta Cucina escolheu dois pratos especiais para comemorar a primeira Páscoa dessa nova fase e endereço, em Pinheiros. E dessa vez, nem mesmo os vegetarianos ficarão perdidos entre as tantas de receitas de bacalhau: o espaguete de massa fresca, preparado na casa, leva coração de alcachofra e tomate-cereja confit (R$109) chega para ampará-los e promete conquistar espaço entre os clássicos pascais.

Para os que não abrem mão do peixe, tem ainda o risoto de bacalhau (R$ 180), feito com lombo de bacalhau confit, azeite, azeitonas pretas e tapenade de azeitonas. As receitas são assinadas pelo chef executivo do restaurante, Milton Freitas.

Serviço: Rua Artur de Azevedo, 542, Pinheiros. Data: sexta das 12h às 16h e das 18h a 00h; aos sábados, do meio-dia à meia-noite; e, aos domingos, das 12h às 17h. Instagram: @antoniettacucina.

O Baixo Gastronômico, do chef Ivan Santinho, está organizando um jantar especial para a próxima sexta-feira (25) com Leia Carreiro, chef do restaurante soteropolitano Dona Mariquita. Nesse evento, a convidada vai transformar por completo o menu da casa, trazendo pratos tradicionais da culinária baiana com toques autorais.

Siri mole crocante (R$ 56), Ipeté (R$ 52, bolo de vatapá com inhame) e uma salada de atemoia com cebola (R$ 42) são algumas das opções de entrada, que antecedem pratos principais como poqueca de camarão (R$ 82), arroz de Huaçá (R$ 74) e carne de fumeiro com farofa d’água (R$ 76). Para a sobremesa, a pedida é o bolinho de estudante, que sai por R$ 42 (3 unidades).

Serviço: Rua Ourânia, 201, Vila Madalena. Data: 25 de abril, das 19h às 21h e das 21h15 às 23h. Reservas pelo telefone (11) 95774-2824. Instagram: @baixogastronomico.

Na próxima quinta-feira (24), o head bartender do SubAstor Alex Sepulchro, vai realizar a primeira edição do ‘Against Bartender’. Se a lógica dos eventos de Guest Bartender é uma recepção amistosa e construtiva de renomados profissionais de bar de diferente casas, a ideia desse encontro é mesmo assistir bartenders se digladiando atrás do balcão, numa batalha que prevê muitos golpes de criatividade, um pouco de derramamento de doses e clientes atentos, analisando resultados como veradeiros juízes.

Os adversários da vez são Gabriel Santana e Vinícius Deiman, dupla à frente do Santana Bar. Na batalha, quatro coquetéis. Do lado do anfitrião, o Fluffy Paloma, que leva tequila, limão siciliano, toranja, xarope de agave e Kefir, e o Cerrado, feito com base de cold brew, bourbon, tequila, bacuri e óleo de coco. Já o Cabroni, com vermute rosso, aperol, Don Julio Blanco e café, e o Cilantro, com coentro, triple sec, limão e leite de amêndoas, são as apostas do Santana para conquistar o público.

Ao fim da noite, os presentes poderão votar em tempo real, através da página do Instagram do SubAstor, para definir qual equipe trouxe a melhor combinação de coquetéis para o evento, que deve ter mais edições anunciadas em breve.

Serviço: Endereço: Rua Delfina, 163, Vila Madalena. Data: 24 de abril, a partir das 19h. Telefone para contato: (11) 94364-3170 Reservas disponíveis no site. Instagram: @subastor.

Os chefs argentinos Francisco Mancuso, anfitrião do evento e chef do RIncon Escondido e Parrilla Panamby, Santi Roig, do Grindhouse Braserito, Ricardo Michel, da Rotiseria Argentina e Alejandro Roth, do Parrillita, estarão reunidos para preparar um menu degustação em quatro etapas com harmonização de vinhos, que também aparecem no preparo de várias das receitas, na próxima quarta-feira (23).

O couvert fica por conta do chef da Rotiseria Argentina, com seis tipos de mini pães caseiros típicos argentinos, servidos com patês caseiros. A entrada, criação de Chico Mancuso, traz a bochecha bovina ao Malbec servida com nhoque de batata, seguida pela Costillar de ternera Angus com Roquefort e polenta cremosa, de Roig.

A aposta de Roth para finalizar o jantar é o pionono de doce de leite caramelizado com frutos vermelhos ao Malbec e sorvete de creme.

Serviço: Endereço: Parrilla Panamby - R. Dr. Fonseca Brasil, 107, Vila Andrade. Data: 23 de abril, das 18h às 21h. O jantar sai por R$379, e as reservas devem ser feitas pelo site. Instagram: @rincon_escondido_parrilla.