Cookie clássico

Confira essa receita de cookie, da Beik Confeitaria

O cookie surgiu na Idade Média, servido como pequenos pães, que eram assados duas vezes. A técnica utilizada era para evitar que os alimentos estragassem rapidamente.

Durante o século XVII, os cozinheiros britânicos separavam um pedaço da massa de bolo e colocavam no forno para testar a temperatura. Foi assim que descobriram que, ao assar, a massa reservada vira um delicioso biscoito.

O Paladar conversou com os especialistas da Beik Confeitaria, que nos ensinou o passo a passo para o cookie perfeito. Confira:

Delicioso cookie Foto: Ana Schad

Ingredientes

• 200 g de manteiga
• 1 ¼ de xícara de açúcar mascavo
• ½ xícara de açúcar branco
• 1 ovo
• 1 gema
• 15 g de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ¼ de xícara de amido de milho
• 1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de sal
• 150 g de gotas de chocolate ao leite
• 150 g de gotas de chocolate meio amargo

Preparo

• 1.Misture em uma vasilha a farinha, o amido de milho, o bicarbonato de sódio e o sal.
• 2.Reserve.
• 3.Em uma batedeira, bata em velocidade média a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco.
• 4.Adicione o ovo, a gema e a essência de baunilha. Bata novamente até a massa ficar homogênea.
• 5.Acrescente aos poucos a mistura de farinha.
• 6.Depois que estiver incorporado, adicione as gotas de chocolate.
• 7.Coloque a massa em uma vasilha e deixe na geladeira por, no mínimo, 12 horas.
• 8.Faça bolinhas com a massa e asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 8 a 10 minutos.
• 9.Deixe esfriar e sirva.

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