Nebbiolo

Nebbia em italiano significa névoa, uma característica do clima da região onde esta variedade é cultivada, nos montes de Alba e Monforte. Resulta no nome da uva que produz os melhores e mais valorizados tintos italianos: Barolo e o Barbaresco. São bebidas intensas, frutadas, bastante tânicas, de aromas complexos (florais, frutas, trufas!) e com alta acidez, o que torna obrigatório o envelhecimento em barris de carvalho para aparar as arestas. ALguns produtores já lançam no mercado Barolos mais prontos para beber e macios.  Melhora com os anos e acompanhado de um prato de comida mais forte