Para os amantes de queijo, o chef Pedro Mattos ensina como deixar a camada perfeita de gratinado. Foto: Ligia Skowronski
Hoje é dia 29 de julho, também conhecido como o Dia da Lasanha. E quem não ama uma boa camada de queijo, ainda mais gratinado? Mas, você sabe como fazer com que o queijo fique perfeito em cima da sua lasanha? O chef Pedro Mattos, do Pappa Bar, deu entrevista ao Paladar e te ensina o segredo.
Segundo o especialista, para garantir que o queijo fique bem uniforme sobre a lasanha e resulte em uma camada extra de sabor e textura, é necessário adicionar pedaços de manteiga gelada sobre a lasanha, antes de ir ao forno.
A manteiga vai ajudar o queijo a gratinar por completo, garantindo mais sabor e cremosidade. Que tal conferir a matéria completa? Você encontra a entrevista na íntegra com o chef Pedro, aqui!