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Paladar Testou: como funciona a avaliação que escolhe os melhores produtos do mercado
Um júri especializado, às cegas, saboreia e informa quais são as melhores ofertas; saiba mais sobre o Paladar Testou. Crédito: Produção: Vitória Schmitz Edição de Vídeo: Joaquim Macruz Imagens: Lucas Ghitelar e Felipe Pedro (Felps)
*Este teste foi realizado na data 13/08/2026.
O nhoque de batata é um clássico versátil, daqueles que cabem tanto em um almoço descomplicado durante a semana quanto em uma ocasião especial ao lado de familiares e amigos.
E, apesar da versão caseira ter seu charme, as opções refrigeradas dos supermercados são uma alternativa prática para quem não quer ficar muito tempo na cozinha.
Porém, com tantas marcas disponíveis, escolher a melhor pode não ser tarefa fácil. Para ajudar nessa decisão, o Paladar Testou reuniu especialistas para avaliar, às cegas, 6 amostras e apontar a que mais se destacou.
Prato do dia | Nhoque de semolina
Este é prato de quinta-feira em Roma. Fácil de fazer, vai ao forno, sem molho, apenas com um pouco de manteiga simples ou aromatizada com ervas. Fica bem leve e delicado. Crédito: TV Estadão | 19.06.2014
Os detalhes da avaliação
A seleção ficou restrita aos nhoques de batata refrigerados, encontrados nas geladeiras de grandes supermercados da capital paulista. Ficaram de fora tanto as versões de prateleira quanto aquelas vendidas congeladas.
Todos os itens foram preparados respeitando o tempo de cozimento recomendado na embalagem, e servidos na hora, separadamente.
Vale lembrar que, como de costume, o teste aconteceu sem aviso prévio às marcas. Já os especialistas, descobriram os rótulos somente ao final da avaliação. Veja o teste completo.
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Quem participou?
O júri da degustação foi formado por Bia Limoni, chef do restaurante Lina, Renato Carioni, chef do Così, Marcelo Laskani, chef do Più, e Gui Amorim, pastaio do La Cura. Juntos, eles analisaram aparência, aroma, sabor, textura e equilíbrio entre batata e farinha de cada produto.
A marca n°1 de nhoque de batata refrigerado
O nhoque de batata refrigerado da marca Giovanni Rana foi o grande vencedor do teste de Paladar. Ele se destacou pelo aroma do tubérculo, pelo visual e pela massa levinha e saborosa.
Outros destaques
- A segunda colocação ficou para o nhoque de batata refrigerado da Mezzani, que agradou o júri por critérios como formato pequeno e delicado, bom cozimento e massa bastante estruturada.
- O da Confiare fechou o TOP 3, chamando atenção principalmente pela textura firme e o sabor suave de batata.
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