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Se as folhas verdes de sempre já cansaram o paladar, vale abrir espaço para uma opção menos conhecida, mas cheia de possibilidades: a folha de mostarda.
De sabor marcante e levemente picante, lembrando a rúcula, o ingrediente é versátil e combina com diversos preparos, podendo ser usado até mesmo em bebidas.
Para completar, a folha de mostarda concentra nutrientes importantes que podem contribuir com a saúde, o que a torna uma alternativa ainda mais interessante. Confira os detalhes a seguir.
Qual a melhor mostarda de Dijon?
Paladar Testou 10 marcas de mostarda de Dijon e tipo Dijon encontradas nos supermercados. Crédito: Paladar
4 benefícios da folha de mostarda
De acordo com o nutricionista Lucas Deienno, a folha de mostarda se destaca pela alta densidade nutricional, já que concentra uma variedade de nutrientes sem pesar nas calorias.
Sua composição inclui vitaminas A, C e K, minerais como cálcio e potássio, além de fibras. Ela também apresenta compostos bioativos, investigados por possíveis propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Veja a matéria completa.
Mas lembre-se: nenhum alimento faz milagres sozinho. Cuidar da saúde envolve a combinação de hábitos saudáveis diários, como manter uma dieta balanceada e praticar exercícios com frequência. Na dúvida, converse com um médico.
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Ideias para incluir a folha de mostarda no cardápio
Agora que você já conhece as principais vantagens da folha de mostarda, é hora de descobrir como aproveitá-la na cozinha. O especialista compartilha algumas sugestões para tirar o melhor proveito do alimento.
Uma delas é incluí-lo em receitas quentes, como caldos, sopas, tortas e omeletes. Outra alternativa simples é refogá-lo com azeite e alho bem rapidinho na panela.
Esse método ajuda a manter parte dos nutrientes do ingrediente e ainda suaviza o sabor intenso característico, ficando mais agradável para quem não está acostumado com seu perfil.
O nutricionista Lucas Deienno também sugere acrescentar a folha de mostarda aos tradicionais sucos verdes, combinando com frutas e água de coco.
Comida traz felicidade?
Pesquisa mostra que sim, mas tem uma condição: precisa ser uma refeição compartilhada. Crédito: edição: Pedro Castro
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