A fraldinha é uma das opções de carne frequentemente encontradas nas seleções de churrasco. Localizada na parte traseira do boi, é uma peça que requer atenção devido à baixa quantidade de gordura.
É essa gordura que pode contribuir para a suculência final da carne, especialmente quando a fraldinha é preparada com a maior parte da gordura para cima durante o cozimento, permitindo que o sabor dela se misture entre as fibras da peça.
Na matéria de Felipe de Paula, a chef Bru Calderon, da Mondial Eletrodomésticos, recomenda também, para o preparo da fraldinha, utilizar apenas sal grosso e azeite como temperos.
A fraldinha é versátil em relação ao método de preparo, podendo ser grelhada ou feita na airfryer (veja a melhor do mercado aqui), sendo necessário ajustar o tempo de cozimento, que leva cerca de 35 minutos na segunda opção. Veja a receita completa.
Manual do Churrasco
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