Entre as diversas tradições natalinas nas famílias brasileiras, uma que permanece na memória afetiva é o pavê. Sucesso garantido nas festas de final de ano, o pavê encanta com suas camadas que garantem contraste de sabores, textura e aparência de dar água na boca.
Para além da piada clássica do “é pavê ou pacomê?”, a sobremesa pode ser feita com antecedência e armazenada na geladeira até o dia que for servida. Com isso em mente, juntamos algumas receitas simples de pavês que tem a cara do natal. Que tal experimentar e fazer dela uma tradição neste natal? Veja:
Pavê de chocolate
Tradicional e irresistível, este pavê têm o equilíbrio perfeito entre cremosidade e intensidade de sabor. Com a densidade do creme e destaque do cacau, a sobremesa é feita em apenas quatro passos. Servida no tradicional restaurante Hospedaria, do chef Fellipe Zanuto - que comanda a premiada A Pizza da Mooca - o pavê de chocolate não tem erro e garante um resultado delicioso.
Pavê de tapioca e frutas tropicais
Em contra mão do pavê de chocolate, essa sobremesa se diferencia pela sua textura leve e granulada da tapioca. Pelos seus ingredientes frescos e textura, o contraste natural das frutas da estação garante uma sensação fresca e leve, trazendo uma harmonia ao pavê. Com o verão quase na porta, o doce é ideal para as festas de final de ano, principalmente durante os dias quentes.
Pavê de doce de leite
Marcado pela sua doçura de sabor caramelizado, o pavê de doce de leite tem uma cremosidade densa e harmoniza perfeitamente com os biscoitos da sobremesa. Além de deliciosa, é prática de preparar e pode ser feita com doce de leite caseiro - garantindo ainda mais sabor.
Concedida pela confeitaria Dama, famosa pelos seus doces recheados - como o éclair -, veja o passo a passo simples da receita.
Pavê de panetone
Dezembro é um mês recheado de festas, celebrações e muitos panetones. Para aproveitar o máximo possível as sobras, que tal experimentar um pavê de panetone? Aproveitando a textura macia e aromática da massa - combinando com o creme - obtemos um resultado molhadinho que preserva todo o sabor das frutas cristalizadas ou gotas de chocolate. Veja o passo a passo da sobremesa natalina.
Pavê de leite ninho
Geralmente encontrada em bolos ou docinhos de festa, aqui o leite ninho vira protagonista da sobremesa. Com cremosidade e sabor suave, as camadas do pavê se misturam e entregam um sabor leve e irresistível. Prático na na hora de preparar, a receita é simples de seguir e muito saborosa.
Veja também: Rabanada para todos os gostos
Aproveitando o clima de natal, que tal uma rabanada? Nesta coletânea, te mostramos as diversas maneiras como você pode preparar esta sobremesa característica de Natal. Confira o caderno de receitas.