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Conheça a trajetórias das chefs brasileiras que brilharam no Latin America’s 50 Best Restaurants

Entre os oito melhores restaurantes da lista deste ano, cinco deles são chefiados por mulheres

Chefs brasileiras são destaque no Latin America's 50 Best Restaurants.Foto:

No dia 28 de novembro foi divulgada a disputada lista que elenca os 50 melhores restaurantes da América Latina, e a edição, além de firmar o Brasil como rota gastronômica ao tornar o Copacabana Palace o local-sede, serviu como uma vitrine para as grandes transformações que têm acontecido na área.

Na edição destacou-se a atuação de mulheres no comando das cozinhas profissionais do Brasil, visto que, entre os oito melhores restaurantes contemplados do país, cinco são liderados por chefs mulheres, e são elas Helena Rizzo, Janaína Rueda, Luana Sabino, Tássia Magalhães e Manu Buffara.

Conheça um pouco da trajetória três delas:

Manu Buffara

No comando do restaurante Manu desde 2011 em Curitiba, que ficou na 35ª posição da lista, Buffara tem passagem por cozinhas renomadas como o Alinea, em Chicago, e o Noma, em Copenhague; já fez parte do time de jurados do programa The Taste Brasil e atualmente também empreende o restaurante Ella, localizado em Nova York. Sua cozinha é protagonizada por ingredientes de origem vegetal.

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Luana Sabino

Traçando sua carreira em cozinhas como Arturito, Petí e Tuju, Luana Sabino, ao lado de Eduardo Ortiz, chefia o restaurante de gastronomia mexicana Metzi desde 2020. Ela é peça fundamental na criação dos pratos e também na administração da maior parte da operação da casa, conforme aponta a revista Exame.

Tássia Magalhães

Formada aos 19 anos pelo Hotel Escola Senac Campos do Jordão, Tássia Magalhães já trabalhou na área da confeitaria no renomado restaurante italiano Pomodori e já estagiou em outros estabelecimentos europeus, como o Geranium (três estrelas Michelin), Kadeau, Amass e na confeitaria Summerbir. Já foi contemplada pela Forbes Under 30 e desde 2021 é chef e sócia do Nelita, restaurante que ocupa o 39° lugar no ranking.

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