Na última semana, o presidente brasileiro Luiz Inácio Lula da Silva recebeu o primeiro-ministro do Japão, Fumio Kishida, e ofereceu um verdadeiro banquete no Palácio do Itamaraty, em Brasília.
O menu foi assinado pelas chefs Morena Leite, do Capim Santo, e Telma Shiraishi, do Aizomê e embaixadora da gastronomia japonesa pelo governo japonês. A recepção também contou com a presença de outros 180 convidados.
Entre os aperitivos para o almoço estavam amuse bouche, chips de banana da terra com bombom de abacate, taco de gergelim negro com hommus de feijão e cracker de tapioca com vatapá de algas. Já de entrada foi servida vieira e pupunha grelhada ao molho de missô e maracujá.
Além disso, havia uma estação colorida com uma seleção de sushis nipo-brasileiros: de atum e gelatina de ponzu com tucupi, de robalo com pequi e yuzu e de queijo de leite de búfala com alga kombu.
Dentre os pratos quentes, foram destaques o pirarucu grelhado com cogumelos e mini acelga, além da picanha confit com raízes tostadas.
Já para as sobremesas, as opções escolhidas foram mochi com chá tostado e licuri, yokan (gelatina de feijão azuki) de café com amêndoas, bolo de rolo e brigadeiro de matchá.
Para conferir outros pratos servidos no banquete e como foi a recepção, leia a matéria de Fernanda Meneguetti, no Paladar.