Os 12 melhores restaurantes italianos de São Paulo, segundo os chefs

Depois de falarmos sobre as indicações de padarias e de restaurantes japoneses, chega o momento de falarmos sobre os melhores restaurantes italianos de São Paulo. Sete chefs falaram sobre seus endereços preferidos -- com isso, chegamos a 12 dicas de italianos.

Como em outros roteiros desta série, Paladar pediu para que chefs de restaurantes de São Paulo escolham seus restaurantes italianos preferidos. São opções que acompanham a diversidade da cidade e que mostram como há qualidade de diferentes massas por aí.

“Minha primeira indicação é ‘afetiva’: a Cantina Roperto, onde vou desde pequeno, com minha família. Meus pais me levavam lá pra comer o Fusilli com braciola (R$ 95). E vale a pena pedir também a torradinha com alho. E tem o Elea Forneria, restaurante autoral com muita influência italiana. É do querido Enrico Villela, que inclusive trabalhou comigo na época do Butcher’s. No Elea recomendo tudo, principalmente a lasanha (R$ 81), que é muito gostosa”.

Onde:

“Acho que o que mais acabo indo é o Modern Mamma Osteria, aqui do lado. É muito perto de Carmella, gosto do ambiente e a comida tem padrão. Adoro a lasanha (entre R$ 88 e R$ 96) e a paleta de cordeiro (R$ 134)! Mas quando quero ir em algum lugar mais aconchegante, adoro a Tappo Trattoria, em Higienópolis. Além da comida ser incrível, é em um dos prédios que mais gosto: o edifício Paquita, muito charmoso e modernista”.

Onde:

“O meu restaurante italiano preferido é o Il Sogno di Anarello, do meu amigo e mestre Giovanni Bruno, já falecido. O lugar oferece comida tradicional de cantina feita com amor e com atendimento pessoal. É uma casa com história nas paredes, com fotografias de clientes. Experimente uma salada com roastbeef e, se tiver, peça alcachofras junto. Como prato principal, o penne quatro queijos gratinado com bifinhos à milanesa”

Onde: R. Il Sogno Di Anarello, 58, Vila Mariana. 5539-7020. 19h/00h.

“São Paulo tem muitos bons restaurantes italianos. [Indico] os mais tradicionais do bairro do Bixiga, que já estão há muito tempo na cidade, como o Piselli, que tem uma polenta maravilhosa, e o Ristorantino com sua famosa lasanha (R$ 169). Ainda tem o Due Cuochi. Quando ele abriu, tinha acabado de sair da faculdade de gastronomia e achava lá o máximo. Nada como uma memória afetiva, né? E tem os mais novos e modernos, como o Moma, por exemplo, que gosto muito também”.

Onde:

“Modern Mamma Osteria: amo a lasanha de vitelo com creme de grana padano e trufas negras e a meringata de morangos de sobremesa. Acho que nunca comi outra coisa lá! [Também tem] o Supra di Mauro Maia. Amo qualquer agnolotti dele. São de uma delicadeza incrível. E encontrar com o próprio chef Mauro recepcionando os clientes sempre é um charme. O tiramisù é um dos meus favoritos”.

Onde:

“Supra di Mauro Maia, onde costumo pedir o Tagliolini Neri Piccanti con Gamberi, massa fresca com tinta de lula e mini lulas, delicioso. O cozimento das lulas e a textura da massa são na medida certa. E o Lolla Osteria. O prato indicado seria a Lasanha à Bolonhesa. Super bem recheada, molho artesanal com tomates assados e um toque de grana padano com um ótimo custo benefício”.

Onde:

“Quer dar uma escapada da rotina e saborear algo especial? Restaurante na Mooca, Cozinha dos Ferrari é como uma volta àqueles almoços festivos de domingo na casa da vovó. A vibe lá é super acolhedora e animada, com um toque napolitano que te faz sentir em casa. E a comida? É uma verdadeira delícia! Feita com todo o carinho e cuidado, pelo chef Mauro Ferrari, carinhosamente chamado de ‘Maurão’, cada prato é uma experiência única de sabores autênticos da cozinha italiana e brasileira. Não é só comida, é uma verdadeira experiência. O lugar é super descontraído, parece que a gente tá entre amigos mesmo. É aquele tipo de restaurante que deixa qualquer refeição ainda mais especial. Agora, se você está procurando por uma experiência gastronômica delicada e cheia de criatividade, o Borgo Mooca é o lugar certo! É um verdadeiro achado pra quem gosta de descobrir novos sabores e se surpreender com combinações únicas. Eles estão sempre inovando no cardápio, então cada visita é uma oportunidade de explorar novos sabores. E o bar lá embaixo é um convite para um drink antes do jantar, com uma seleção de bebidas que vai agradar até os mais exigentes”.

Onde: